玉米

植物学特征
科属：禾本科（Poaceae），玉米属（Zea）
植株：一年生高大禾草，秆直立，圆柱形，节部膨大，高可达2-4米
叶：互生，叶片宽大，披针形，叶缘波状，叶脉平行
花序：单性同株，雄花序称穗，顶生，雌花序称雌穗，包藏在叶鞘中
果实：颖果，俗称玉米粒，大而肥厚，排列成穗状，每粒果实包被在颖壳内
品种和分类
根据籽粒颜色、籽粒性质和成熟期，玉米可分为以下类型：
按照籽粒颜色：白玉米、黄玉米、红玉米、紫玉米等
按照籽粒性质：甜玉米、糯玉米、爆裂玉米、面粉玉米等
按照成熟期：早熟种、中熟种、晚熟种
栽培条件
玉米喜温暖、湿润的气候，生长适温18-30℃，对土壤要求不严，但以排水良好、肥沃的沙壤土或黏壤土为宜。
营养价值
玉米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。 具体营养成分如下：
碳水化合物：约72%，主要为淀粉
蛋白质：约9%，富含必需氨基酸
脂肪：约5%，主要为不饱和脂肪酸
维生素：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等
矿物质：钾、磷、镁、铁、锌等
用途
玉米用途广泛，可分为以下几类：
粮食：加工成玉米粉、玉米片、玉米糁等
饲料：玉米粒或玉米粉为家禽、家畜等动物饲料
工业：玉米淀粉用于制造酒精、糖浆、糊精、胶水等
医药：玉米胚芽油具有降血脂、抗衰老等作用
其他：玉米秸秆可用于造纸、编织等