1、 30%左右：籽粒潮湿、涨大，粒色鲜艳明亮，胚部膨胀突起，用指甲掐胚部有水渗出。

5、 一看：玉米粒顶部的细纹越多越干。 二抓：抓一把紧握，外溢多的玉米较干。 三咬：牙咬时声音清脆，杠牙的玉米较干。 四再看：胚芽干燥,干白色,横断成碎粉状，表示水分约为13％。

2、 1.取玉米样品并称其质重m0。 2.烘烤玉米后再称其质重m1。 水分计算公式为：水分(％)=（m0-m1）/m0x100 本检验水分的方法适用于粉碎玉米和整粒玉米的水分含量测定。 粉碎玉米要经130～133℃的温度烘烤4h。 整粒玉米要烘烤38h。 烘烤过程中所损失的质量，即为玉米的水分。

4、 玉米水分计算公式是：当前玉米重量*(1-当前含水率)=标准含水重量*(1-标准含水率) 。

3、 听声音：用扦样器扦样时，听玉米落入样盘中的响声，发出沉闷响声的，说明此玉米水分在25.0％以上；发出清脆响声的（除冬季的冻粒玉米外），说明此玉米水分在21.0％以下。 2、看 一看品种：如黑单、叶单类等品种，在年景差、成熟度低时要比别的品种的水分高2.0-3.0％。