十二月时令蔬菜瓜类

时令菜四季时令菜分类

时令蔬菜的种类随着季节的变化而变得更加丰富多样，每个月都有自己推荐的时令蔬菜。一月份可以选择绿色蔬菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、香菇等。2月份，绿色蔬菜、羽衣甘蓝、菠菜和芹菜仍然是主食，蔬菜顶部也开始显示出它们的重要性。

三月时令蔬菜较多，包括羽衣甘蓝、菠菜、芹菜、卷心菜、花椰菜和新鲜韭菜。四月，生菜、鸡毛的出现，给餐桌增添了一丝新鲜感。5月份，瓜类开始大量上市，还有青菜、卷心菜、生菜、黄瓜，还有豆类、茭白、西红柿，给夏天增添了色彩。

六月，卷心菜、黄瓜、西红柿、土豆等继续为我们的餐桌增光添彩，而香肠和豆类则为这个季节增添了独特的风味。7月，豇豆、茄子、辣椒等高温作物开始开花，还有土豆、扁豆、空心菜等，给炎热的夏季带来了凉爽。

8月，冬瓜、豇豆、茄子等仍活跃，蔬菜、南瓜、丝瓜、辣椒等仍有供应。九月，羽衣甘蓝、冬瓜、萝卜、毛豆等秋季蔬菜丰收，芋头、茭白等秋味十足。十月，绿色蔬菜、卷心菜、菠菜再次成为主食，此外还有萝卜、芋头、哈密瓜等。

11、12月，时令蔬菜主要有青菜、白菜、菠菜、芹菜，冬季特色菜有萝卜、生菜、荠菜、箭菇等。不同地方的气候和风俗习惯可能有所不同。选择当地应季的蔬菜，不仅新鲜可口，而且更健康。

扩展信息

时令蔬菜是在一年中特定时间生长的蔬菜。遵循自然规律的蔬菜更有营养。例如，盛夏时节出售的西红柿正是时令。蔬菜，冬天更有营养。你吃的西红柿是反季节的大棚蔬菜。反季节蔬菜中含有一些催熟剂，已被证明对人体有害，所以应季蔬菜。更安全。

这个季节适合吃什么菜有句话说：“熟了就吃，熟了就吃”。这意味着吃蔬菜也要注意季节。吃这个季节产量高、销量高的蔬菜。这样做的好处是：第一，省钱。价格由供求规律决定。由于上市量大，且正值旺季，货源充足，价格不会高。相对而言，刚上市的新鲜蔬菜和最后点的菜品价格总是要低一些。二是质量高。为什么会是旺季呢？这是因为这个季节更适合这种蔬菜的生长发育、开花结果。如果环境条件满足生长需要，显然生长出来的产品品质就会好。反之，生产出来的产品质量就会很差。例如，如果你喜欢凉菜，9月份上市的菠菜会比较涩（草酸含量高），萝卜会辣（硫代葡萄糖苷含量高）。三是购买方便。这种蔬菜旺季的时候，随处都可以买到，不用像寻宝一样苦苦寻找。
以下是各月高产的蔬菜。
1月：青菜、白菜、菠菜、芹菜、萝卜、芜菁等；
2月：绿色蔬菜、白菜、菠菜、芹菜、白菜尖等；
3月：青菜、菠菜、芹菜、白菜尖、菜花、韭菜等；
4月：青菜、生菜、鸡毛、芹菜、白菜尖、菜花等；
5月：青菜、卷心菜、生菜、鸡毛、黄瓜、蚕豆等；
6月：卷心菜、黄瓜、西红柿、土豆、鹰嘴豆、青豆（蚕豆）、茄子、茭白、南瓜、
7月：豇豆、番茄、茄子、鹰嘴豆、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆等；
8月：冬瓜、豇豆、茄子、绿色蔬菜、鸡毛、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆等；
九月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆眼、茄子、辣椒、芋头、茭白、白菜、扁豆等；
10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋头、茭白、菜花等，菊花、生菜、黄瓜等；
11月：绿色蔬菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、生菜、菜花、荠菜、香葱、生菜、杏仁糖、青蒜等；
12月：绿色蔬菜、甘蓝、菠菜、芹菜、萝卜、卷心菜、荠菜钱包、杏仁糖、花椰菜等
有人可能会指出，现在推广温室种植，已经克服了季节限制。但我们必须认识到，蔬菜生产的季节性仍然存在，只是发生在前后。“煮熟了吃”这句话仍然是消费者消费蔬菜的经验法则。